空芯菜炒め

お店について

空芯菜を使った炒め物で、タイ語ではパックブーンファイデーン。「パックブーン」は空芯菜、「ファイデーン」は赤い炎。

空芯菜は茎が空洞になっているので、シャキシャキとした食感が楽しめます。βカロテンが豊富で、体の熱を取って余分な水分を排出する効果も高いとか。

味付けにニンニクや唐辛子を使っているため、ビールに良く合います。

一年中暑いプーケットでは、キンキンに冷えたビールと空芯菜炒めは最高の組み合わせ。