ノロマ（麺屋 NOROMA）

お店について

つけ汁は濃厚な鶏の旨みとコクの出た粘度低めの濃厚鶏白湯。鶏の臭みとかはなく、旨みだけが凝縮。少しトロミがあり、コラーゲンもたっぷり！鶏由来の軽やかな甘みが心地よく、まろみのある醤油ダレで優しく包み込まれています。

麺は、自家製太平打ちストレート。麺肌滑らかな多加水麺で、瑞々しく、しっかりとした小麦感があります。