福島県のご当地B級グルメ12【会津地方】鯉の甘煮

お店について

かつての会津藩家老が、天明の大飢饉対策を機に考えたのが藩政改革。各家庭に池を作り、そこで鯉を育て、もし何かあった時は食べる。それが鯉料理の普及した理由です。

会津地方の飲食店でよく見かける「鯉の甘煮」ですが、砂糖やしょうゆ、みりん、酒など当時としては高価なものばかり。そのため、冠婚葬祭やお祝いの際に食べられた料理でした。

家庭で作られる機会は減りましたが、会津の旅館や飲食店で提供している場合があります。