和歌山のB級グルメ12 鯖飯

お店について

「鯖飯」は、桃山町奥安楽川地区のおすすめB級グルメ。塩サバ入りの炊き込みご飯で、昔は収穫のあとなどに振舞われていました。

作り方はとても簡単で、味付けは醤油のみ。干物の塩サバをご飯といっしょに炊き、炊き上がったら骨を取り混ぜ合わせます。あとからネギをのせて出来上がり。お好みで生姜などを加えると、風味が良くなります。最近では瓶詰の塩サバなどもあるので、ご家庭の料理としても簡単に作れそうですね。