かんぴょう料理といえば、「かんぴょう巻き」や「かんぴょうの卵とじ」を思い浮かぶ方が多いかもしれません。

　当街道の地域では、かんぴょうをスープに入れて楽しむ食べ方もなじまれています。

　今回は、おうちで簡単に作れる「かんぴょう入りミネストローネ」のレシピをご紹介します！

材料（4人分）
かんぴょう　2本　　　　コンソメスープの素　2個
ベーコン　　2枚　　　　水　　　　　　　　　500㏄
トマト　　　1個　　　　オリーブオイル　　　少々
たまねぎ　　1個　　　　塩コショウ　　　　　少々
人参　　　　1本　　　　じゃがいも　　　　　1個
ズッキーニ　1本

作り方
１　かんぴょうは塩もみし戻して1㎝に切っておく。

２　ベーコンは2㎝幅に、野菜は1㎝角に切っておく。

３　鍋にオリーブオイルをひき、材料を入れ炒める。

４　玉ねぎが透き通ってきたら、水、コンソメを入れ蓋をして弱火～中火で15分～20分煮る。

５　火が通ったら、塩コショウで味を調える。
　　＊具材にキャベツ・お豆などもおすすめです。

みなさんも是非作ってみて下さい！

〈問合せ先〉

上三川町農政課農産園芸係

TEL：0285-56-9138

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